Origem com significado
Não escolhemos apenas pela qualidade sensorial, mas pela história que aquele café representa.
Nossa história
A História do
Safira Cafés Especiais
“Não é o quanto fazemos, mas o quanto amor colocamos naquilo que fazemos. Não é o quanto damos, mas o quanto amor colocamos em dar.”— Madre Teresa de Calcutá
A história do Safira Cafés Especiais começa com amor, dedicação e o desejo de criar algo que tivesse significado, que honrasse nossas raízes e perpetuasse o legado de quem construiu o café da Região de Pinhal com trabalho e coragem.
O Safira nasce como uma homenagem à Coopinhal, fundada em 09 de agosto de 1959, em Espírito Santo do Pinhal, e em celebração aos seus 65 anos completados em 2024.
Também celebra os 150 anos da Imigração Italiana no Brasil — uma justa reverência à força, ao conhecimento e à paixão dos imigrantes que transformaram estas terras.
O nome Safira é inspirado nas Bodas de Safira, celebradas aos 65 anos, e carrega os valores dessa pedra preciosa: lealdade, verdade, coragem, autoconfiança, resiliência e raízes profundas.
Nosso símbolo faz referência à pedra safira, que representa sabedoria, equilíbrio emocional, serenidade e discernimento — tal como o céu azul que se torna profundo no entardecer.
Assim, Safira é mais do que café. É experiência, sentimento e paixão que conectam pessoas, histórias e momentos que ficam.
Quem somos
Mais do que selecionar café,
traduzimos histórias.
A Safira nasce com um propósito claro: transformar o ato de tomar café em uma experiência significativa, conectando pessoas às origens, às histórias e aos sentimentos presentes em cada xícara.
Mais do que uma marca, somos um movimento de valorização do produtor, da terra, da cultura, do tempo e das pessoas.
Região de Pinhal em primeiro lugar
Respeitamos processos, tradições familiares e práticas que atravessam gerações.
Conexão real
Cada lote é uma escolha consciente que liga quem produz a quem consome.
Quem planta, quem cuida
Nossa terra, nossa gente.
Sob condições únicas de altitude e clima na Fazenda Boa Vista de Pinhal, cada grão é cultivado, selecionado e tratado com rigor por quem faz da terra a sua história.
Rubens Correa Cunha Júnior
Produtor à frente da Fazenda Boa Vista de Pinhal
Rubens Correa Cunha Neto
Nova geração, dando continuidade ao legado da família
Maria José Jardini da Cunha
Mãe, produtora e inspiração de toda a jornada
Nossa essência
Três pilares, uma origem.
Inspiração
A força das nossas origens, o trabalho no campo e a herança deixada por gerações.
02Símbolo
A pedra safira inspira sabedoria, equilíbrio, serenidade e coragem.
Cor Azul
Celebra a imigração italiana e representa tranquilidade, proteção e conhecimento.
A apresentação do café
Se a origem é a essência,
a embalagem é o vestido.
Como uma noiva em seu casamento, o café Safira merece se apresentar com o seu melhor vestido — cada detalhe pensado para proteger, encantar e traduzir nossa essência.
Latas premium valvuladas
Sofisticação, proteção e valor duradouro — preservando o frescor e os aromas do café.
Stand up pouch valvuladas
Produzidas pela Camargo Embalagens, com válvula desgaseificadora e alta barreira de proteção.
Direção criativa de Paulo José Alves Moreira — porque, no final, não se trata apenas de café, mas da forma como apresentamos tudo o que ele representa.
Torra fresca
O café encontra
sua alma no fogo.
A torra dos cafés especiais Safira é realizada pela Apoena Cafés Especiais e Torrefação, uma microtorrefação que recebe os grãos verdes e desenvolve perfis de torra exclusivos para valorizar as características de cada lote.
O processo é conduzido pelo mestre de torra e Q-Grader Bruno Panicatti. Entre curvas de temperatura e precisão técnica, o grão encontra equilíbrio, doçura e expressão.
Porque torrar café é mais do que um processo. É interpretar origens. É transformar potencial em emoção.
Secagem
Maillard
1º Crack
DesenvolvimentoO início da jornada
Linha do tempo Safira
Dos primeiros encontros às edições que celebram nossa origem.
Lançamento oficial
Durante o Agro Café Show, em Espírito Santo do Pinhal — o nascimento de um produto e o início de um legado.
Início da jornada empreendedora
A Safira coloca seus propósitos em prática e mergulha ainda mais fundo no universo dos cafés especiais de origem.
Degustação oficial
Uma experiência conduzida pelo barista João Venturelli para apresentar a identidade sensorial da Safira.
Edição especial de um ano
Uma edição comemorativa criada para celebrar o primeiro ano de história, encontros e cafés com propósito.
Conhecimento compartilhado
Participação em degustação e workshop com o Professor Leandro Costa Paiva.
Edição LXV
Uma edição especial que celebra os 65 anos da Coopinhal e as raízes que inspiraram a marca.
Edição CLXXV
Uma edição especial em homenagem aos 175 anos de Espírito Santo do Pinhal.
Edição especial comemorativa de dois anos
Um novo marco para celebrar dois anos de trajetória, amadurecimento e paixão pela origem.
Missão
Construir conexão emocional e sensorial com cafés de origem produzidos na Região de Pinhal.
Visão
Levar inspiração ao dia a dia e ser referência criativa na promoção de cafés especiais.
Valores
Paixão, empreendedorismo familiar, excelência, motivação e afetividade.