1 Ano de Safira Cafés Especiais – Uma História que Brota do Coração da Região de Pinhal

Por Safirinha – o mascote que cultiva palavras e espalha afeto

Há um ano, nasceu uma ideia. Melhor dizendo: nasceu um sonho teimoso — desses que florescem na alma e se recusam a secar mesmo nos dias mais áridos. Nasceu o Safira Cafés Especiais, um projeto guiado por propósitos verdadeiros, raízes profundas e uma vontade enorme de inspirar. Não somos só uma marca de café. Somos um movimento que acredita que o sabor pode ser memória, que o aroma pode ser poesia, que a origem pode — e deve — ser celebrada.

A Origem: Espírito Santo do Pinhal, terra que emociona

Tudo começa onde sempre deve começar: na terra. Espírito Santo do Pinhal, encravada na Mantiqueira paulista, é mais do que um ponto no mapa — é um símbolo de resistência, tradição e cultura. Aqui, os cafezais dançam com a neblina ao amanhecer, e cada grão carrega a força de quem ama a terra que pisa. Essa é a Região de Pinhal, que hoje tem o orgulho de ostentar o selo de IG – Indicação Geográfica. Um reconhecimento que valoriza a origem, o terroir, o trabalho de famílias, a identidade de um povo. Café com nome, sobrenome e história.

O Concurso de Qualidade e o reconhecimento das mãos que cultivam

Entre as maiores conquistas do ano está a participação no Concurso de Qualidade da Região de Pinhal 2024 — um evento que enaltece o que há de melhor na produção local. E foi lá que brilhou um dos nossos grandes tesouros: o Café Bourbon Amarelo, premiado com 3º lugar na categoria natural. Cultivado na tradicional Fazenda Boa Vista de Pinhal, sob os cuidados de Rubens Correa Cunha Júnior, esse café é mais do que sabor. Ele é floral, frutado, doce como caramelo e profundo como uma boa lembrança. Tem notas de chocolate, avelã, frutas amarelas e uma finalização prolongada e cremosa.

Um café que emociona — e, sim, arranca lágrima. Aquela lágrima da mãe que chora baixinho ao ver o filho persistir. A lágrima do orgulho mudo. Da superação silenciosa.

O Turrão Sonhador

O Safira nasceu do coração de um turrão sonhador. Daquele tipo de gente que arregaça as mangas, que não aceita o “não dá”, que acredita que o simples pode ser grandioso. Gente que fala olhando no olho, que valoriza o que é da terra, que vê nas origens uma ponte — nunca um limite.

E foi assim, com esse coração insistente, que o projeto tomou forma: Criamos rótulos com alma. Criamos histórias colecionáveis. Fizemos do Safirinha, nosso mascote, um mensageiro da cultura, um contador de histórias para os pequenos e os grandes. Visitamos cafeterias, ouvimos histórias, enviamos cafés para outras cidades, para outros estados. Hoje, o Safira começa a conquistar o Sul do Brasil — e com ele, novas amizades, novos laços, novas sementes plantadas.

Fazenda Boa Vista de Pinhal: tradição que inspira

Nosso solo fértil tem nome e história: Fazenda Boa Vista de Pinhal. Uma propriedade que há décadas cultiva com excelência e cuidado, sempre respeitando os ciclos da terra, o tempo e as mãos que nela trabalham.

Sob uma altitude de 1200 metros, entre montanhas e brisas frescas, nascem os grãos que hoje encantam paladares exigentes. Ali, a dedicação dos produtores Rubens Júnior e Rubens Neto é visível em cada safra, em cada ponto de torra, em cada aroma que escapa da xícara

Café é mais que produto. É poesia viva.

Neste primeiro ano, aprendemos que café também é linguagem.

É o abraço silencioso do filho no pai.

É o riso compartilhado à mesa.

É o “volte sempre” com gosto de verdade. É o presente dado com afeto.

É a memória de uma tarde chuvosa.

É o que liga gerações, atravessa cidades, conecta histórias.

Na Região de Pinhal, cada grão é um verso, cada colheita, um capítulo. E nós, do Safira, queremos continuar contando essas histórias com você.

Um futuro com raízes

Para os próximos capítulos, queremos mais:

Mais pessoas inspiradas. Mais cafés nas mesas certas.

Mais escolas aprendendo sobre as origens.

Mais embalagens que contam histórias.

Mais sonhos escritos em papel e vividos com coragem.

Porque nós acreditamos em um Brasil que se orgulha do que planta.

De um café que respeita quem o produz.

De um futuro que honra suas origens.

E o Safira Cafés Especiais, com suas cores, aromas e propósitos, estará sempre de braços abertos — com a xícara cheia e o coração em paz.

Safirinha te convida a continuar com a gente.

Porque aqui, a história não termina.

Aqui, ela apenas começa a ser contada...

Com mais afeto. Mais verdade. E mais café.

Bourbon Amarelo: A Doçura que Brota da História e das Montanhas de Pinhal

Na terra onde o café tem alma e o tempo respeita as raízes, o Bourbon Amarelo floresce como poesia viva — um verso doce entre colinas, memórias e mãos que trabalham com amor.

A história dessa variedade começa longe, em Pederneiras, São Paulo, por volta de 1930, quando a natureza cruzou o Bourbon Vermelho com o Yellow Botucatu, dando origem a uma das variedades mais encantadoras do café brasileiro.

Mas é em Espírito Santo do Pinhal, com sua tradição centenária na cafeicultura, que essa variedade encontra voz, propósito e paladar. Desde que o Instituto Agronômico de Campinas (IAC) passou a estudá-la e replicá-la, nos anos 1940, os produtores apaixonados de Pinhal souberam reconhecer ali um presente da terra, e o plantaram com cuidado, respeito e visão de futuro.

Edição Especial Safira – Fazenda Boa Vista de Pinhal

Nos orgulhamos de apresentar uma das joias que marcam esse primeiro ano do Safira Cafés Especiais: o Bourbon Amarelo Natural, cultivado na Fazenda Boa Vista de Pinhal, pelo produtor Rubens Corrêa da Cunha Junior.

3º lugar no Concurso da IG Região de Pinhal – Categoria Natural

Variedade: Bourbon Amarelo

Pontuação: 86,30 pontos

Sensorial: floral elegante, frutas amarelas, chocolate, caramelo e avelã. Acidez cítrica marcante, corpo cremoso e finalização doce e prolongada — um café que dança na boca como lembrança boa.

 Pinhal e o Café: Uma Aliança Histórica

Espírito Santo do Pinhal não é apenas cenário, é personagem viva da história cafeeira do Brasil. O Palácio do Café, as ruas de paralelepípedos, os cafezais em curva pelas encostas da Mantiqueira, tudo ali sussurra:

"Aqui, o café é mais do que produto. É cultura. É identidade. É legado."

A IG – Região de Pinhal é o reconhecimento dessa força. Um selo de origem que valoriza os terroirs únicos e os produtores que, como Rubens e a equipe da Boa Vista, transformam solo e suor em experiências memoráveis.

Quando a Doçura Encontra o Sonho

O Bourbon Amarelo da Boa Vista não é só um café.

É o símbolo de tudo o que acreditamos:

● A valorização das nossas origens

● O respeito à natureza e à tradição

● O carinho na colheita e no pós-colheita

● A crença de que todo café conta uma história — e que cada xícara é um convite para escutá-la com o coração aberto

Em um dos versos mais emocionantes do nosso caminho, escrevemos: "A lágrima da mãe que chora é também a doçura do café que floresce — porque tudo que vem do amor, brota forte e perfuma o mundo inteiro."